中文名称: 食品安全国家标准 食品中水分的测定 |
英文名称:National food safety standard. Determination of moisture in foods |
中标分类:C53 | ICS分类:67.040 |
标准分类编号:CN | 页数:8 |
发布日期:2010-03-26 | 实施日期:2010-06-01 | 作废日期: |
被替代标准: | 代替标准:GB/T 5009.3-2003;GB/T 14769-1993 | |
引用标准:无 | 采用标准: | |
起草单位:无 | 归口单位:无 |
标引依据:卫通(2010)7号 |
补充修订: |
备注: |
范围:本标准规定了食品中水分的测定方法.本标准中直接干燥法适用于在101℃-105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用〕“添加了其他原料的糖果,如奶糖、软糖等试样测定,同时该法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。卡尔·费休法适用于食品中水分的测定,卡尔·费休容量法适用于水分含量大于0.001g/100g的样品,卡尔·费休库伦法适用于水分含量大于0.00001g/100g的样品。 |
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